Titulares | 3 abr 2021
Receta clásica: rosca de Pascua
Te dejamos esta receta infaltable y tradicional para comer este domingo de Pascua. Toma nota de los ingredientes y pasos a seguir para disfrutar de esta delicia.
Vamos a necesitar:
Para la masa:
- 3 huevos
- 25 g de levadura fresca
- 125 cc de leche
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 400 g de harina
- 150 g de azúcar
- 60 ml de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de miel
Para la crema pastelera:
- 500 cc de leche
- 4 yemas
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de almidón de maíz (o harina)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la decoración (opcional):
- Cerezas
- Azúcar grana
- Almíbar
Preparación:
Paso 1
Para la esponja: Colocar en un pequeño bowl la levadura disuelta con una parte de la leche tibia y 1 cucharadita de azúcar. Tapar y dejar reposar unos minutos.
Paso 2
En un bowl o sobre la mesada, colocar la harina, hacer una corona en el centro. Colocar los huevos, el azúcar, el aceite, la miel y las esencias. Mezclar para integrar e incorporar la esponja de levadura. Seguir mezclando con una espátula.
Paso 3
Con la ayuda de un cornet o con la mano, integrar todo los ingredientes e ir agregando de a poco la leche restante. De ser necesario agregar un poco más de harina. Debe quedar una masa suave y elástica. Para aromatizar, sumar la ralladura de limón (opcional)
Paso 4
Amasar unos minutos, luego tapar y dejar reposar hasta que duplique su volumen. Desgasificar la masa y hacer una rosca. Colocar sobre una placa aceitada o con papel manteca. Dejar reposar hasta que dupliquen su volumen.
Paso 5
La crema pastelera. Colocar todos los ingredientes en una olla y revolver hasta espesar. Colocar en un bowl para que enfríe y taparlo con una bolsita o papel manteca para que no se seque la capa de arriba.
Paso 6
Una vez que la rosca duplicó su volumen, pintar con huevo y decorar con la pastelera. Llevar a un horno 180°, por 35 a 40 minutos, dependiendo el horno y tamaño de la rosca.
Paso 7
Pincelar con almíbar o miel para darle brillo y más humedad y decorar con granas de azúcar y cerezas.