Por: Info360.net

El pasado sábado en la ciudad de La Plata la temperatura no superaba los 10°C, condición ideal para los amantes del café que se reunieron para participar en una nueva competencia de aeropréss, nombre que se le asigna al dispositivo y método de extracción con el cual los baristas de la región demostraron su destreza en la preparación de esta bebida.

El evento se llevó a cabo en Dicha Pastelería, organizado por el reconocido tostador Sebastián Biglieri, buscando difundir la cultura cafetera y premiar a quien mejor preparase esta infusión con el innovador método en tan solo 8 minutos.

Las y los participantes, enfrentaron diversos desafíos en la preparación de su café. Desde la selección de los granos hasta su molido y la presión del agua para la extracción, llevando cada detalle al límite. Con música de fondo brindada por un DJ en vivo, presentador y un público atento a todas las instancias decisivas –con exquisiteces dulces y saladas mediante-, fueron el marco ideal para pasar el día.

Más de 30 baristas y aficionados se dieron cita, reforzando las sensaciones de un muy buen futuro para esta bebida en la región. La combinación de nuevas técnicas y la participación activa, demostraron que el café de calidad es una tendencia en alza, con mucho por explorar en el mundo de los sabores, fragancias y aromas.

Para saber un poco más, aeropréss es un dispositivo que permite extraer el café mediante presión de aire, logrando una bebida suave, limpia y aromática. Cada participante debió preparar su propia receta con el mismo café, proveniente de Etiopía, de la región de Kebado, sometido al beneficio de lavado, con notas a jazmín y limón, de acidez cítrica y cuerpo ligero. Un jurado integrado por una experta catadora como Florencia Díaz Gómez, junto al experimentado profesor de café Andrés Prieto y al propio organizador, evaluaron las características de cada taza, adjudicándole el primer premio a Kaluh Paiva (@pivot.cafe) y el segundo lugar a Guillermo Huang (@65grados.veggie).

El evento contó con el apoyo de diversas cafeterías de la región y los asistentes pudieron disfrutar de una tarde diferente aprendiendo más sobre este método de preparación que gana cada vez más adeptos.

Próximamente, lanzaremos una nueva edición de #Gastronomía360 y si quisieras que tu evento, local o propuesta gastronómica sea difundida, no dudes en escribirnos.

El buen comer, está a la vuelta de la esquina.